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让餐厅越做越好的十个经营妙招

更新时间: 2018-05-08 08:33:38

无论做什么想要赚钱,无外乎就是开源节流两条路,对于广大餐饮人来说,餐厅开源节流的妙招就很有学习一下的必要了,虽然有很多人关心这个问题,但基本还是泛泛而谈的多,其实开源节流的这件事情,说起来比做起来容易一些。跟小编一起来看看十个经营妙招,让你的餐厅越做越好!

让餐厅越做越好的十个经营妙招

1、与员工分享事实

如果您没有让整个团队参与,您将无法降低成本。但只是告诉他们你需要削减成本是不会有效的。让团队成员知道您在公用设施上花了多少钱,浪费食物,并分享您想要的数字。一旦员工知道他们可以做些什么来帮助您,他们可能更有可能关闭未使用的设备,或找到避免浪费食物的方法。当阿姨都可以注意到节约用水的时候,这事就对了!

2、奖励员工

建言献策积极节流的员工,处罚操作不当的或者疏忽导致的食物损耗的员工,给他们一些好的行为进行奖励,一些做的不好的得以处罚。当您观察一名从事成本削减措施的员工时,请务必让他她知道您注意到。看到了,就一定要奖励到位,这样,大家才可以积极献策,成为工作的动力!

3、利用社交媒体

你花多少钱在营销上?可能比你想要的还要多对吗?请记住,社交媒体是一种极好的,具有成本效益的营销方式。新媒体营销一定要善用而且要用好,例如公众号平台,大众点评等。

4、保持食物分量的标准化

在这里,您可以从连锁餐厅吸取经验。连锁餐厅保持他们的餐品分量相同。这可以让客户知道预期,但更重要的是,它会降低成本。如果你的厨房在盘子上放一点额外的食物,可能看起来不是很大的事情,但所有加起来就会增加很大的成本!一定要有一个标准,菜品标准化的建立很重要!

5、减免不必要的赠品

你自动把面包或薯条放在桌子上吗?这些都可以带来良好的第一印象,但也可能造成不必要的金钱。这并不是说你应该停止提供免费食物,但考虑只有在客户要求的时候才能提供这些食物。这样你就可以避免浪费它。

6、让客户主动要水

同样的,不要自动带出一杯水。别担心,你不是不提供水。你只是给他们更多的机会订购酒水饮料,苏打水,冰茶,或者其他。

让餐厅越做越好的十个经营妙招

7、做日常库存

当然,你希望你们的工作人员没有人从你身上偷窃。但是无论你想承认还是不承认,都会发生!每天进行库存确保一名工作人员无法在没有注意到的情况下秘密地收回家中的酒或食物。

8、使用库存管理

这似乎是显而易见的,但是每天在咖啡馆和餐馆浪费这么多可用的食物!如果仍然可用,不要丢弃剩下的东西。将其重新设计成一个特殊的或有创造力的,就像将日常面包放入小面包子或面包布丁。这些简单的解决方案可以节省您的餐厅一吨钱。

9、看看你的菜单

菜单上有没有人很少订购的东西?如果是这样,把它放在菜单上只会让你做准备很多不必要的食材。拿掉它,把精力放在更有利可图的地方。

10、高效使用你的员工

你的工作人员每个人你都了解吗?都是全身心工作的嘛?他的岗位是不是合适,有没有更大的潜力,了解每个员工的优势,并确保他们充分发挥潜力。

老话说得好,技多不压身,经营一家餐馆更是一件大事,多掌握点实用的技巧总是没有坏处的,以上就是小编为你介绍的“让餐厅越做越好的十个经营妙招”,更多经营开店技巧欢迎持续关注我们的网站,觅鲜餐饮加盟网持续为您服务!

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