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餐饮行业近期的发展方向是什么?连锁餐饮发展空间巨大

来源:觅鲜餐饮加盟网 | 发布时间:2018-05-09 | 文字选择:

[摘要]每个行业都有它的发展趋势,现在时代发展太快,太远的趋势不好预测,近期的凭借专业水准还是能够说上一说的。那么餐饮行业近期的发展方向是什么?连锁餐饮发展...

每个行业都有它的发展趋势,现在时代发展太快,太远的趋势不好预测,近期的凭借专业水准还是能够说上一说的。那么餐饮行业近期的发展方向是什么?连锁餐饮发展空间巨大。这可不是我说的,是商机盒子联合创始人&CEO梁闯说的,想知道详情就仔细看看下文吧!

餐饮行业近期的发展方向是什么?连锁餐饮发展空间巨大

中国虽是美食大国,但餐饮市场却极其分散。未来连锁餐饮发展空间还是很大的。不久前举办的2018GMIC全球移动互联网大会上,人工智能再度让餐饮业成为舆论焦点。从外卖、无人餐厅到智能餐厅,人工智能对餐饮业的改变正在加速呈现。在同期举办的“新餐饮·智未来”2018年餐饮新连锁趋势峰会上,商机盒子给出AI在餐饮业应用的另一种答案。

“通过对比美国、日本等国家餐饮产业数据,我们发现中国餐饮连锁水平还是很低的。美国餐饮产业70%实现标准化,日本则达到90%。这些国家都出现如麦当劳、百胜等强大的餐饮集团。与之对比,中国虽是美食大国,但餐饮市场却极其分散。未来连锁餐饮发展空间还是很大的。” 商机盒子联合创始人&CEO梁闯说。

梁闯认为,餐饮门槛低是造成中国连锁餐饮体量与质量不成比例的主要因素之一。如餐企连锁体系薄弱、创业者的“轻装”上阵、人与项目的错配等。显然,是中国餐饮连锁体系出了问题。一方面,连锁餐企无法快速找到更多相匹配的加盟伙伴,而大量涌入餐饮业的创业者又面临无法找到合适项目,这一结构性矛盾一直存在。而随着大数据、人工智能等分析技术的发展,用数据帮助两端进行决策就成为可能,商机盒子现在做的正是这样一件事。

梁闯曾任拉手网CEO、宏图高科执行总裁、国美集团战略总经理,曾参与海尔专卖店连锁标准制定。这一次,梁闯将其在特许经营的成功经验和资源带入餐饮领域。目前重点打造的商机盒子就定位为新餐饮特许经营服务平台。“通过独创的B2E模式,在利用人工智能技术实现人与商机精准匹配的基础上,提高餐饮企业和创业者准入门槛,并以产业互联网思维为连锁企业及创业者赋能。这就是商机盒子。”

“商机盒子是业内首家推出大数据创业决策模型的平台。行业内人工智能的应用更多用于解决餐饮业‘三高一低’问题,而商机盒子将AI元素融入到自己的服务体系当中是为了帮助餐饮创业者实现加速跑。”

梁闯表示,商机盒子拥有餐饮企业及创业者国内足够多的数据池,基于大数据、人工智能等领先技术和算法,结合多年实战经验,目前已经为B端品牌方和E端创业者提炼出十余种匹配模型,最终以“数据决策+专家经验”佐证,可以科学的帮助创业者与餐饮企业进行适配,实现人与商机精准链接,极大缩短挑选项目的时间成本,提高双方决策效率和创业成功率。

此外,基于这一AI创新应用,商机盒子还推出品牌咨询、数据服务、加盟经纪三大服务体系和以饭盒学院为主导涵盖两端的知识培训体系,精心构建以“智能精配模型+创新扶持服务+知识赋能体系”三驾马车为核心的一站式餐饮创业服务解决方案,努力实现餐饮企业与创业者无缝、高效、透明、智能对接和转化,赋予餐企强的可复制基因,补足创业者短板,提高特许经营连锁化能力,为创业者保驾护航。

餐饮行业近期的发展方向是什么?连锁餐饮发展空间巨大

“商机盒子的严选不仅选品牌,对创业者也有要求。”梁闯介绍到,一方面商机盒子制定了包括资质、品牌识别、产品标准化、运营体系、供应链管理等十余项标准,只有符合上述标准的餐饮企业才有机会纳入商机盒子项目体系,通过对入驻项目“严选”为创业者把好第一关。此外,对于特许权授予人来说,选择合适的特许权持有人是一个费时、费力但又很重要的问题,商机盒子从资金实力、学习能力等多方维度对创业者精心甄选,确保进入平台的人和项目在同一层级,通过高门槛来提升连锁创业进入标准。

针对很多初次创业的创业者来说,缺乏相应的经验和信息,商机盒子摒弃B端直接对接形式,推出了平台顾问经纪服务,整合了餐饮行业具有实战经验的专业团队,从市场调研、项目评估、投资规划、签约开店等流程与创业者进行一对一的沟通,帮助创业者修正和完善创业计划。并在后期跟进中及时给予专业性合理化的建议和指导,同时对连锁餐企提供的服务进行必要的监督,以可信赖的平台服务帮助创业者迈出第一步。

此外,商机盒子还创新性的改变了特许经营加盟金给付形式。加盟金不是一次性直接支付给B端,而是按合同中约定分批拨付,并且平台会督促品牌方与创业者履行约定;双方履约过程中一旦出现问题,平台也会根据实际情况先行赔付,全力保障创业者权益,确保创业资金安全、可控。怀揣创业梦想的人,大多都觉得餐饮是最好的创业入口。

有数据显示,大众创业有30%-40%都进入到餐饮业,其中超过70%的创业者为首次创业。理想很丰满,现实很骨感,据2017中国餐饮报告白皮书显示,餐饮业每年以两位数的百分比在增长,同时以70%多的比例在洗牌,也就说能活下来的也就两成。“低成本创业的时代已经过去,餐饮创业者需要更强有力的武器,才能在竞争中避免被淘汰,而连接餐企和创业者两端的服务平台就显得尤为重要”。

餐饮行业近期的发展方向是什么?连锁餐饮发展空间巨大!餐饮创业热潮持续上涨,现有的各大企业也会助力新人发展,对餐饮业的未来,梁闯及商机盒子充满信心。

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