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开麻辣烫店要注意什么?麻辣烫开店思路分析(下)

来源:觅鲜餐饮加盟网 | 发布时间:2018-06-12 | 文字选择:

[摘要]科技是第一生产力,但是效率也是必不可少的,这不,继“开麻辣烫店要注意什么?麻辣烫开店思路分析(上)”之后,小编都没敢多耽搁,快马加鞭的将第二部分的内容整理出来,现在分享给大家。

科技是第一生产力,但是效率也是必不可少的,这不,继“开麻辣烫店要注意什么?麻辣烫开店思路分析(上)”之后,小编都没敢多耽搁,快马加鞭的将第二部分的内容整理出来,现在分享给大家。

开麻辣烫店要注意什么?麻辣烫开店思路分析(下)

五、顾客消费心理以及定价

一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层,也就决定了他们的消费能力有限,如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位,记得一点:你要灵活的掌握着所有的主动权!

比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜,从而激发了他们的消费欲望,在四川很多地方我们都可以看到麻辣烫店都是一片叶子卖1毛,但照样几个人一次能消费到上百元,一样的赚钱,而且利润一点也不比你低,就是麻烦点,反正做店一定要有自己的特色,不能人云亦云,要不谁会记得你?我只记得美特斯邦威的广告词:不走寻常路!这个广告词做的非常成功,让我记住了这个品牌的同时,还激发了我更多的遐想空间。

六、服务问题

当你的店刚刚起步时一定要多注重服务,换位思考一下,你在某店消费是否希望得到别人的尊重?自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项,也是最重要的一项!如果你尊重别人你会被别人记住!某些成功的生意人很会做人,我以前跑业务时的启蒙老师就告诉我这么一句话:如果你做人做成功了业务也就做成了!当你开始无法做到这点时你只要想着他们都是来给你送钱的那么你的脸上就会散发出由心的微笑。

确实如此:顾客是你永远的上帝!没有他们你就是白忙,那种没有顾客的生意谁都会心焦。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流,并不是教你看着客人傻笑,而是微笑服务,发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。以前我在桑拿工作时有个老板给我留下的印象很深,他每天很懒散,但只要到了营业时间晚上6点过后他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处,只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人,看到熟识的客人总是上烟安排甚至忙时给客人拿拖鞋,要知道他可是一个老板,虽然钱不多几百万,但在那一刻他放下了老板的身架,完全用行动去表达自己对客人的尊重。

想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么,他们需求些什么。下象棋的两个对手,一个走一步看一步,另个走一步看三步,谁赢?道理很简单,很多人都懂,但有几人能做到?做到的人都成功了!一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流,客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色,还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。

顾客是你最好的老师!如果你在服务上做的成功,有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店,而不完全是冲着口味去你那,要懂得如何虚心去聆听顾客的心声!有些成功者更有此异能,见过一次的客人能马上认出来并呼出客人的姓名。有些大企业就专着于这方面的工作,例如在员工生日的当天安排一次PARTY,主人翁肯定受宠若惊,因为在这一刻他会感觉到自己被别人所重视!反正总而言之一句话:成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感!

开麻辣烫店要注意什么?麻辣烫开店思路分析(下)

七、口味技术

好吃的麻辣烫能让人吃完难忘!就算你再好的服务卫生位置也弥补不了这点上的不足,你卖得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服务和管理,不愁生意做不好,基本上根据我的调查很多店都存在或多或少的不足。技术的好坏决定着你的后期发展,想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬,不要脑袋里总想着免费的馅饼!就算有馅饼也未必会砸在你头上,要不人人都中大奖了。学技术一定要选对师傅,就算你师傅技术再好,他不把技术全部教给你还是没用,你照样做不好口味。

学技术更不要相信一些所谓的加盟,那些都是骗人的把戏,这我都调查过的,基本上他们赚的不是加盟费,而是以后你必须买他们的原材料,长期的吸你血!根本不会教你完整技术!如果你想开麻辣烫店就要学习专业的技术,麻辣烫技术其实很简单,一般教学经验丰富的师傅也就可以把你教会,而那些加盟动不动就好上万,有的甚至连个实店都没有,你会把自己的前途交在这些人手里?至少我不会!

切记:冲动是魔鬼!多考察市场!

到这里为止,小编要说的“开麻辣烫店要注意什么?麻辣烫开店思路分析”的全部内容都结束了,开个麻辣烫店您如果能做到小编说的这几点,那么想必您的生意会很火爆的,如果您还有其他困惑,欢迎留言给小编!

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