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红屋牛排西餐经营法则——原切牛排、厚道经营

更新时间: 2018-06-19 08:33:38

青岛的海鲜出名是众所周知的事情,但是你知道青岛的西餐也很出名吗?其中比较有名气的一家就是“红屋牛排”。食材选用上好材料,牛排都是肉质饱满柔韧,一口下去被鲜嫩的感觉充满口腔;采用新鲜可口的蔬菜,始终把消费者的营养和健康放在首位,红屋牛排就是秉持着这样的经营理念,通过电商等新时代的经营渠道,让红屋的品牌始终保持着活力。

红屋牛排西餐经营法则——原切牛排、厚道经营

视客如亲坚持“原切牛排”料理

红屋牛排董事长特别助理王海先生告诉记者,红屋牛排是台湾极具盛名的传统老字号食品连锁店,成立于1998年,首次将西餐连锁模式引入山东省。目前,红屋牛排除了经营红屋西餐厅,旗下更有沫沫茶饮、红屋红番茄意式餐厅以及在金狮广场一楼的best1998时尚音乐餐厅等多个品牌。王海表示,目前红屋牛排在青岛就有8家分店,并与2003年建立了自己的中央工厂,2015年中央工厂通过了QS认证。

王海介绍,红屋牛排的英文名是“redfamily”,红屋牛排多年来也一直在用行动让顾客体会到“家”的感觉。王海告诉记者,红屋牛排多年来一直坚持供应“原切牛肉”。“原切牛肉就是不经过工厂加工的牛肉,直接人工切制,所以我们店里的每一块牛排在形状、厚薄、颜色上都有细微的差别,”王海说,“这样我们的成本会提高,但是客人品尝到的牛排的营养安全都更有保证,作为一家餐饮企业,提供优质的食材是厚道经营的根本。”

“厚道经营”“提供安全放心的食材”让红屋牛排在西餐厅林立的竞争环境中,站稳脚跟,占有一席之地。坚持客人利益第一的原则除了体现在菜品上,在服务上红屋也厚道的将客人视为家人。王海向记者讲述了一件让他印象深刻的服务顾客的事,“以前我们有一位顾客生病了但是特别想吃牛排,就给我们打电话,那时候外送业务还没有兴起,外送意味着我们的时间和成本的增加,但是我们还是为顾客准备了牛排,并由店长亲自打车送到顾客家中。”王海说,红屋牛排对许多客户而言早已不仅仅是一家西餐厅。

王海带领记者参观了设置在餐厅靠窗绝佳位置的儿童游乐区,里面准备了各种各样儿童的玩具,王海笑称,这里已经变成了一个儿童“寄存区”,许多顾客会在周末忙的时候,让孩子在这里玩耍,点好东西后,服务员会带领孩子们就餐。

红屋牛排西餐经营法则——原切牛排、厚道经营

厚道负责董事长卖房发工资

厚道不仅是对顾客,对员工红屋牛排也始终坚持“厚道”。王海颇有些动情地告诉记者,目前红屋牛排有200多名员工,其中许多都是工作近10年,红屋见证着我们从刚毕业的年轻人成长为家庭社会的中坚力量。在积极发展自身的同时,红屋牛排也积极的承担起社会责任。红屋牛排与专业的职业学校进行对接,为职校学生提供实习就业的机会。

“每年6.1儿童节期间,红屋牛排都会到社会福利院奉献爱心,2015年我们还号召小朋友将图书拿到店里,置换我们的礼物,我们将收集起来的图书无偿捐赠给贵州安顺地区的小学。”王海自豪的告诉记者,红屋进行过和将要进行的爱心活动还有很多。

作为一个山东人,王海对“厚道”有着自己的理解,“2000年的时候,公司经营遇到一些困难,红屋的吴董事长毅然卖掉了自己在海边的房子,来为员工们发工资。”王海认为,没有什么比这些事更能体现“厚道”的内涵。红屋牛排定期邀请国际级的大厨来对员工进行培训,为员工提供各式各样的专项培训拓展,“只要对员工厚道,员工就会更大的回馈企业。”王海说。

从红屋牛排身上我们可以看到企业的责任和信念,值得同行业朋友的学习。而红屋牛排未来的发展,将会紧跟时代潮流,开辟线上销售渠道,努力在微信、天猫等销售平台上建立自己的品牌店,红屋牛排立志为为更多人带去高品质牛排!

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