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铁锅门香辣馆创始人童军:与铁哥们共创一片天

来源:觅鲜餐饮加盟网 | 发布时间:2018-06-21 | 文字选择:

[摘要]人这一生能有一个关系亲密的朋友就不容易了,能遇到一些志同道合的朋友可以说是十分不容易了,而能与志同道合的朋友们做一种这辈子都有兴趣的事情那可能是我...

人这一生能有一个关系亲密的朋友就不容易了,能遇到一些志同道合的朋友可以说是十分不容易了,而能与志同道合的朋友们做一种这辈子都有兴趣的事情那可能是我们几世修来的福分!铁锅门养身香辣馆创始人童军就有这样一群朋友,有这样一段传奇经历!

铁锅门香辣馆创始人童军:与铁哥们共创一片天

这已经是小编第二次采访铁锅门养身香辣馆的创始人童军,他对铁锅门这份事业的挚爱和那批创始合伙人间的挚亲,言谈举止间流露无遗。今年铁锅门的年度招商计划是60家,会在继续稳定重庆大本营市场的基础上,加大湖北和广东市场的开发力度。此外,湖北的黄冈已经设立了标杆店,今年伴随各省份招商力度的加大,共识度地不断提升,各个区域的标杆店会逐步设立。

为找店走破两双鞋幸有一群铁哥们

1、说起刚开始创立铁锅门的那段心酸经历,童总内心感慨与感怀双双同存:“为找店走破两双鞋”“进菜的时候亲力亲为、走街串巷”“幸有一群志同道合的铁哥们,在品牌初创的困难时期一起扛了下来。很欣慰,现在那些好哥们还都在”。

Q:当时铁锅门初创时期的那段心路历程,想必您还历历在目吧。

A:是呀,谈起那段铁锅门品牌的初创经历,可谓是披荆斩棘,可是幸好又有这么一群好哥们。

重庆市铁哥们企业管理服务有限公司成立于2007年初,在此之前,重庆餐饮还是比较单一化的表现形式,主要就是火锅,中餐。当时我和我的合作伙伴认为只有创新才能有突破,才能带动整个餐饮市场的改革。那个时候火锅店在重庆乃至全国太泛滥,缺乏新意,而我们是汲取火锅、川菜的精华,各类特色香辣锅江湖菜一锅打尽;

当时火锅烫食菜品的内脏等胆固醇很高,而我们以鸡、鸭、鱼、兔、虾、蟹等白肉为主,比火锅更符合现代人对饮食健康的追求,如果我们的产品随着季节的变换及时调整组合结构,那么更会满足不同消费群体和消费市场的需要。同时我们可将特色锅底与重庆特色凉菜、小吃等有机融合,形成新的卖点。于是就有了将传统火锅与中餐相结合的一种菜品系列——香辣锅的诞生,也是因为这样,开始了铁锅门养身香辣馆之路。

“铁锅门”名字的由来最初缘于重庆的门文化,铁锅门是重庆最早的17道门之一,具有极高的历史文化底蕴,比望龙门、储奇门、临江门等九道门还早,历史文化悠久。而且,铁锅门同是铁哥们儿的谐音,好记便于传播,最主要寓意为与加盟商与合作伙伴成为最铁的朋友、共同合作、共同分享,传递价值、成就你我。

一路行来,“铁锅门养身香辣馆”可谓披荆斩棘:经历了全国大规模食品安全抽捡,餐饮市场萧条,各类参差不齐的品牌大打价格战等等一系列风波之后,“铁锅门”本着不懈开拓与诚信服务,最终在同类餐饮市场中独领风骚!

Q:那现在铁锅门的连锁门店开展情况如何?

A:经过2014年一年来公司全体员工的努力和投资创业者们的支持,目前的加盟店已经达到了450家。直营店目前还是4家,今年根据市场实地考察情况我们会继续平稳地推进加盟店的拓展。目前这些加盟店遍布全国各省、市、自治区:北京、天津、河北、山西、内蒙、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。

铁锅门产品1

致力养生多管齐下

2、铁锅门养身香辣馆为打造出一种百姓真正爱吃、切实放心吃的养身香锅,多管齐下种种措施并行:使用高标准的植物油和提炼油;食物原材料严格把关,大部分是白肉而非红肉,产品随着季节的变换及时调整组合结构,根据不同地域消费人群的习惯调整食材搭配等。

Q:为什么说铁锅门的香锅是养生的?

A:时下人们的一个饮食习惯是不仅要吃好,还要吃出自己的感觉,吃出自己的营养。那么具体到我们铁锅门养身香辣馆而言,有以下几个方面的保障措施,从食材的选取到烹饪过程的把控,证明它都是很健康养生的。

一是从用油方面把关,铁锅门采用专用红油,摒弃了传统火锅采用动物油的弊端,启用100%多种混合植物油,纯天然植物油,营养成分全面,易于人体吸收,真正做到饮食健康。同时最突出优势是采用了“生物酶解技术”、“超微粉碎技术”和“高浓缩香料分解技术”添香,不仅稳定了火锅锅底品质,并且核心底料,还经由十余种中药材精心熬制而成,将药物作为料材,又将食物赋以药性,用严格配方,食助药威,辣而不燥,还具有较高的营养价值。

二是从底料方面把关,铁锅门所提供的十余款底料、酱料均由公司专有研究所——铁锅门食品研究所,进行数百次的科学试验所成,以期达到最合理的搭配、最准确的量化、最经典的口味。铁锅门调味品厂为公司底料专用生产厂家,在成立之初就已通过QS认证,用科学的管理,先进的流水线生产技术,严格的检验检测保证每一桶底料的均为优质出品。

三是主材搭配上进行把关,合理搭配膳食结构,既保留食物的原汁原味,更能充分挖掘食物的营养价值。

最后,不得不提的就是铁锅门的特制铁锅,能有效减少蔬菜中维生素C的流失,同时在烹饪过程中有较多的铁溶解在食物内,补充了食物本身含铁不足的部分,为人体源源不断地供应铁质,起到了防止缺铁性贫血的作用。

Q:听完童总的介绍,这种多管齐下的保障还是很令消费者放心的。那具体到加盟而言,核心竞争力是什么?

A:铁锅门独家研制特色香辣系列锅底技术,突出先食后烫的用餐模式,特别是独创铁锅“养身”健康新概念,集美味、养身兼得,特色与时尚于一体,褪去传统火锅满身烟火气息。这应该是铁锅门成为火锅大家族中优雅新贵的重要加盟优势。

铁锅门产品2

年度计划60家加盟商8-12月回本

3、铁锅门年度招商计划是60家,在继续稳定重庆大本营市场的基础上,加大湖北和广东市场的开发力度。此外,湖北的黄冈已经设立了标杆店,今年伴随各省份招商力度的加大,共识度地不断提升,各个区域的标杆店会逐步地开起来。

Q:今年的年度招商计划是什么样的?

A:今年招商年度计划是60家,在战略布局上,本地市场会继续稳定,加大湖北市场的开发力度,广东省也会投放适当的开发力度。成都因为离重庆比较近,暂时保留一下,因为我们在考虑把我们的直营体系向那边照搬一下。连锁加盟门店的拓展进度,个人认为应该是一个区域慢慢开发,偏重于一些市场。因为往往是一个城市火了一个区域。口碑相传,比方说一个加盟商赚了钱,他可以带上三个、四个甚至五个。湖北的黄冈已经设置了标杆店,其他的省份还在考虑,随着各个省份加盟店的平稳推进,相应的标杆店都会建立起来。

Q:今年会有哪些新的菜品推出?

A:今年铁锅门进行了产品线的全面升级,铁锅门这个品牌已经实实在在得走过了八个年头,产品在维持原有菜品基础上,迎合市场会有一些改变。包括以前铁锅门所有的产品都在做升级,同时推出一些新的东西:增加堂前操作的食品,增加一些甘甜的像是广州的咖喱,还有新推出的酸汤鱼等。总而言之,铁锅门在保留原汁原味传统特色菜品的基础之上,推出现代市场更易于接受的新的东西。

我们今年已经推出和打算推出的一些新菜品还是很值得期待的,比如说,生焗鸡煲,采用新鲜鸡肉,嫩滑惹味,配以品质上乘的大蒜,洋葱,西芹,DIY式现场烹饪,更增添了就餐乐趣。成品色彩鲜艳,蒜香浓郁,酱味浓厚,醇香旖旎。咖喱牛腩,新鲜的牛腩,用高汤炖之绵软糍糯,嚼劲Q弹!加多种秘制调味料,咖喱与辣椒,无缝匹配,毫无违和感,新鲜的制作方法,自然出炉新鲜的咖喱牛腩煲令人感受别样异域风情,百吃不厌!

酸汤乌鱼,鲜嫩爽滑,有让人过齿难忘之味,秘制改良苗家酸辣土方,配以精熬汤汁,快意涮煮,香味浓郁,口感刺激,独特的风味和口感如同苗家之女火一般的热情,滋味回甜生津、酸辣生劲必然让您有回味绵长之美。

Q:一般加盟商多久收回投资成本?

A:一般来说,只要严格按照公司的执行标准来进行经营活动,投资都是有保证的,我们要求我们的加盟门店在8—12个月之内收回全部投资并实行赢利。

铁锅门的成功模式因为创始人童军的传奇经历而变得不可复制,只有整个团队亲密协作才能达到的,一个别人可望不可及的高度。铁锅门的成功是实力的象征,如果你渴望成功,这么有爱又有实力的品牌,你还犹豫什么呢?

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