茶饮店留不住人怎么办?末茶为你支招!_觅鲜餐饮加盟网

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茶饮店留不住人怎么办?末茶为你支招!

更新时间: 2018-08-01 08:33:38

餐饮行业人员流通快,这是大家都知道并且为之发愁的事情,尤其是管理者分外关心员工的去留,为什么餐饮行业留不住人?为什么总是有人离职?今天末茶小编为您详细解释一下这其中的原因,并帮您找到解决办法!

1|给员工画饼,不如让他有短期目标

张军 近有点烦。几天前,店员小汪讲了一堆要早点回家过年后的客套话后,提出了辞职。由于年底招工难,小汪也不会说走就走,张军没有批准他的请求。两天前的一个晚上,小汪情绪不佳。他把顾客的下单的珍珠奶茶,错下单成了柠檬茶。下班后,张军找小汪谈心,反复讲到,一个人的做事态度,决定了他今后的发展。他讲道,一个不注重细节的人,一月拿2500元的工资,做2500元的事。一个注重细节的人,3年后拿30000的工资,可能 终成为合伙人。

故事讲完后,小汪面无表情。事后,小汪向其他店员吐槽,说有的老员工在门店也快做了2年了,工资一直没变。况且,3年后别说3万,就是拿5千都是不可能实现的事情。明明是想激励一下小汪,哪知却加快了小汪的离职。后来,张军才明白, “心灵鸡汤”往往是片面的,由管理者说出来容易被当作说教。与其告诉他努力工作会拿高工资,不如告诉他做到什么职位可以加薪,这些职位需要如何完成。

茶饮店留不住人怎么办?末茶为你支招!

2|沟通上平等交流,提升员工归属感

为了应对春节前后员工流失的缺位,老李花了很多精力,甚至进行了提薪,但留下来的员工只有 少数。这是他在2015年遭遇的经历。事后,老李才知道核心问题在自己聘请的“店长”。该店长30多岁,沟通上会有些老套,总是XXX你把这里做一下,XX你把地扫一下。员工平时敢怒不敢言。结果,一个老员工借着年关口离职,一气之下带走了3名店员。

后来,老李经过反思,针对店长做出了标准化的要求:每次有新员工加入,他都要求店长亲自去接。跟新员工见面 天,店长除了介绍工作情况,还要带着他们到店面周边逛逛街,让新员工快速融入集体。不久前,老李还制定了一项措施,对店长进行了现金奖励。每月员工流失率 低的店面,奖人民币1000元。经过两年的努力,门店流失率达到了 低。

3|制定合理晋升通道,鼓励员工越来越好

周老板的饮品点开在了上海静安区某商业步行街人流量 大的拐脚处。该店面积不到20平米,每天的客流量倒不少。让他难忘的是2015年春节后。当时陆续有两个老员工离职,临走前两人说出了实话——“看不到前途,没有上升空间”。周老板好说歹说,同意在新的一年给2人占股5%,对方才同意留下来。这两年,周老板的业务越做越大,陆续又开了5家分店。

整个职能部门和直营门店中,做了8年的有2个,5年以上的10个。为了保证员工的稳定性,他早已实行员工占股或独立经营。其实,员工离职一般也就几种:钱没给到位、心委屈了、没能学到东西、没有发展前途、与老板同事相处不愉快……所以,为了保证员工的稳定性,需要管理者管标准制定和管理细节上多下功夫

茶饮店留不住人怎么办?末茶为你支招!看了上面的三个案例,相信您对茶饮店的经营心得应该有所提升,人员管理方面也应该有所领悟,末茶小编希望您的事业能够蒸蒸日上!

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