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青年餐厅董事长易宏进自白:永不停歇的脚步

来源:觅鲜餐饮加盟网 | 发布时间:2018-08-06 | 文字选择:

[摘要]成功不易,每个最终获取成功的人都经过了常人难以想象的到的努力,所以没有什么轻而易举的成功,如果您也徘徊在创业路上,不能辨别自己的方向,那么读过这篇...

成功不易,每个最终获取成功的人都经过了常人难以想象的到的努力,所以没有什么轻而易举的成功,如果您也徘徊在创业路上,不能辨别自己的方向,那么读过这篇青年餐厅董事长易宏进自白之后,希望能对您的人生有所启发。

时光荏苒,不知不觉中,青年餐厅已走过了20多年的光阴。1990年,我才只有19岁,已经到北京了好几年。只身从安徽老家到北京来闯天下,我凭的只是一股不怕吃苦的韧性,至于什么理想抱负远大追求,当时真没想过那么多。那时的我刚刚盘下小饭馆不久,只暗自庆幸今后终于不用再风餐露宿了。给餐馆起名也很简单,一个朋友说就叫青年餐厅吧,也符合你的年龄。好,青年餐厅,就是这个名字吧!谁曾想,这一用,便是20多年之久。

青年餐厅董事长易宏进自白:永不停歇的脚步

最早的店开在陶然亭公园北门的中央戏曲学院附中附近。那时除了附近的小区居民来这里用餐外,学生群体便是最主要的客流了。每天面对这些背井离乡的莘莘学子们,我感同身受。在他们这个年纪,也许更早一点儿,我就已离开美丽的故乡以及疼爱我的父母,所以深知在外地求学、打工的艰辛,再加上年龄相仿,我也打心底里欣赏他们年轻率真的个性。

都说“穷学生,学生穷”,那个时候的学生们更没有什么钱,但我却格外期待他们的到来,因为他们的笑闹总能迅速把餐馆里的气氛搅动得很热烈,用现在的话说就是带来“人气”。学生们往往只要一两个家常菜,比如宫保鸡丁,价钱都不高,但他们吃菜时幸福、满足的表情却让我和厨师们很有成就感,好像唱戏有人欣赏,表演有人鼓掌一样,让我们对自己的手艺充满了信心。我经常告诉员工,要让每一位来店的顾客都满意,无论他们的消费是高是低。

最让我盼望的还是月初和月末,学生们收到家里寄来的生活费,一下子突然大方起来,常三五成群地聚在这里大搓一顿。每当此时,青年餐厅里顿时积聚了无限的青春力量,这种热情感染了我,也感染着在座的每一位顾客。几年后,在许多人的反对声中,我毅然决意合并了青年餐厅旁边一家很大的店面,从此,青年餐厅迈出了更快的发展脚步。

1999年,扩大后的青年餐厅陶然亭店正式开业,店面扩大了,生意也更加兴隆了,陶然亭附近的居民大多也都爱在这里用餐,学生们的身影依旧在固定的时间里来回穿梭于这里。一切开始改变,而唯一不变的是青年餐厅一直传承的“爱、责任、分享”之本色。接下来的两年里,青年餐厅南菜园店、菜市口店相继开业,自此,青年餐厅在北京初步站稳了脚跟。它犹如一颗孕育已久的种子,慢慢地开始发芽、生根、繁茂。2005年,六里桥的开业,是青年餐厅沉寂之后的激情勃发。

空前的规模,精致的装修,完善的菜式,在青年餐厅的前几个直属店中当属翘楚,开业至今,一直客流如潮;2008年的12月,新世纪青年迈出了具有划时代意义的重要一步,青年餐厅品牌终于走出了北京市场,开始了全国化的连锁之路。位于上海闸北区中兴路繁华地段的中兴店,以时尚和美味两大元素紧紧抓住了食客的心,深厚的文化底蕴和高潮的菜品服务,使中兴店开业一年的时间就在沪上站稳了脚跟,并逐步发展。

迄今为止,新世纪青年已经走过了20几年历程。在这20多年中,共计有26家餐厅陆续开业,大家喜爱和熟悉的味道也从北京飘向了天津,飘向了上海,飘向了全国。青年餐厅一直保持着它不变的风格,致力于将美味佳肴带给每一位顾客,将舒适环境交给每一位顾客,让餐饮不再只是餐饮,而是一种时尚,一种享受,一种文化。

青年餐厅董事长易宏进自白:永不停歇的脚步

我和餐厅一起成长,现在已经是跨入不惑之年的中年人了。因为事务繁杂,我到各个店里的时间有限,但依旧难忘那些在店里忙碌的过往岁月,难忘多年来支持我的那些老顾客。最让我高兴的是与故人的不期而遇,当年的小姑娘、小伙子们如今都已为人父母,我们的脸上也都褪去了当年的稚气。他们对青年餐厅的念念不忘,让我获得了比金钱更宝贵的东西。和老顾客们相处起来格外亲切,那种感觉像是一场甘霖,滋润着我的心田;更像是一坛老酒,散发出馥郁的芳香。

我记得有一个老顾客曾经对我说:“希望在我80岁的时候依旧能吃到青年餐厅20岁的味道。”我经常用这句话鞭策自己,不让我的顾客们失望。置身于他们的同学聚会中,让我回想起那些奋斗和挥洒青春的日子。我们共同的青年时代,又穿越时空浮现在眼前。那种感觉与其说是与老顾客的重聚,不如说是老友或亲人的回归。

二十几年的风雨,我从未止步。这些人,这些故事,我将把他们装在心里继续前行。在不久的未来,我的青年军团将更加壮大,而我希望我依旧是他们心中的那个“小老板”。

青年餐厅董事长易宏进自白:永不停歇的脚步。每个人都渴望成功,以为轻松复制别人的经历,自己也可以获得成功,但是这样成功的人又有几个呢?人生还是要脚踏实地一步一个脚印,才能迎来更加辉煌的明天。

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