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阿胖特色龙虾创始人张劲:赤子之心专注做好小龙虾(上)

来源:觅鲜餐饮加盟网 | 发布时间:2018-08-07 | 文字选择:

[摘要]在前行的路上我们会碰到很多的困难,可能把你打倒,也可能会被你克服,能成功的人多半是已经克服了诸多困难的人,阿胖特色龙虾创始人张劲就在创业的路上战胜...

在前行的路上我们会碰到很多的困难,可能把你打倒,也可能会被你克服,能成功的人多半是已经克服了诸多困难的人,阿胖特色龙虾创始人张劲就在创业的路上战胜自我,凭借着一腔赤子之心专注做好小龙虾,成为了行业标杆。

阿胖特色龙虾创始人张劲:赤子之心专注做好小龙虾(上)

合肥市龙虾协会周超秘书长寄语:凭着一颗赤子之心,凭着一份对龙虾事业的执念,20年来日日夜夜的经营过程中,张劲每天都在悟道思考,开拓创新。天道酬勤!今天的阿胖龙虾已经成为“中国淡水龙虾之都”——合肥代表性的品牌。淡中知真味,常里识英奇。小小的一份阿胖特色龙虾,诠释的是这座千年古城的一份味道,也诠释着张劲这样的龙虾人对合肥龙虾的期望、责任与担当……

合肥龙虾美食近20年来的持续发展,见证了一个城市对特色餐饮文化的包容和重视,这与合肥龙虾大王们的努力分不开,阿胖特色龙虾创始人张劲就是其中最具代表性的一位。从早先的小推车到如今拥有两家营业面积超过3000平方米的龙虾美食城,如今的阿胖特色龙虾,俨然已经成为合肥特色餐饮代表性的企业。

规范市场,打造合肥小龙虾行业标准

有人说,阿胖龙虾创始人张劲的思路很活跃。是的,他是合肥市第一家将龙虾经营从大排档搬到了室内,从2000年宁国北路一间14平方米的门面,到如今宁国南路的“阿胖特色龙虾城”和罍街上的“阿胖特色龙虾店”,近20年的努力,颇具匠人思维的张劲已将阿胖龙虾打造成合肥龙虾知名品牌。

“我觉得做任何事都应该有股钻劲,做龙虾经营也是如此,我们举办龙虾节这么多年,如何才能把合肥小龙虾做大做强,推向全国?”近日,笔者再次见到了张劲,一见面他便道出了自己的看法。众所周知,盱眙龙虾以十三香口味为代表,武汉龙虾以油焖为代表,而逐渐成为全国淡水龙虾重要一极的合肥小龙虾的标准又是什么?

“咱们合肥小龙虾应该拥有自己的行业标准。”张劲认为,合肥龙虾不能仅仅拘泥在合肥本土,要想成为合肥的名片打出去,必须有自己的行业标准,“掐头去尾,经过高温油炸后再卤制,这就是咱们传统意义上的合肥小龙虾。”除了龙虾烹饪方式,在龙虾的个头上,张劲也道出了自己的看法,“我们合肥龙虾大王应该勇于担起这个责任,统一规范龙虾的各项标准,只有这样,才能真正将合肥小龙虾这张名片打出去。”

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