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嗨果部落有什么优势成功拓店?

更新时间: 2019-06-03 08:33:39

在独占风头的休闲饮品市场,嗨果部落又是靠着什么优势为果饮市场扳回一局?一个属于本土的果饮小店,短时间内,硬生生地被做到了全国性连锁店,又有哪些制胜法宝呢?今天就跟着小编来探究嗨果部落果饮火爆背后的秘密吧!

一次偶然的机会,让嗨果部落创始人对水果酸奶制作、鲜榨果饮产生了浓厚的兴趣,经过几天的慎重考虑,他果断做出一个,在今天看来意义非凡的决定:开一家鲜独具一格的饮品店。嗨果部落又从以下三方面来着重运营:

嗨果部落有什么优势成功拓店?

1、重视供应链

“做餐饮,优势和壁垒肯定是供应链。”

这也是嗨果部落能够迅速开疆拓土的重要保障。在这方面,投入了大量精力。重要的就是建立了中央工厂,这也就保证了无论采购还是物流方面巨大的优势。采购方面由原来的小规模式的采购方式,直接转变为大宗型采购,大大解决了原材料的成本。不仅如此,还自建了冷链物流仓储体系。能够保证食材安全高效送至各门店。员工只要简单操作就可以直接对外售卖。

效果自然也是显而易见。单店15-120平方米,配备2-5名员工,80%以上的SKU实现了半成品化。随着设备和技术的逐步完善,目前中央工厂的产能,可以满足几百家门店的需求。这正是嗨果部落得以快速扩张的关键之举。

2、主打年轻客群

既然赋予了嗨果部落的时尚韩系风,主打消费客群自然也就是年轻人。因此,在选址方面,嗨果部落选择了年轻人聚集的大型购物中心,除此之外,写字间、学校密集的商业街也在嗨果部落的选址范围内。在产品和装修上也坚持“颜值即正义”,充满韩系与时尚的活力装修风格,迎合了年轻人的口味。保持传统配方的同时,不断迭代出芒果奶盖、脏脏奶茶等高颜值爆品,满足年轻客群发朋友圈、微博的第一要务。

3、旗舰大店与迷你小店完美结合

嗨果部落从根本上讲是一种“零食”属性的品类。消费频率高。当门店开在不同位置时,这种属性就更加的明显。为了解决不同类型消费者的需求,嗨果部落在选址和门店大小上也做出了改变,档口店不设立就餐区,采取即点即走的方式,减少了门店的租金压力,获取更高的坪效;

旗舰店则是增设了就餐区,供消费者在品尝饮品的同时能够得到休闲放松,为了实现利润多元化,产品除了基本的果饮产品外,还扩充了整个嗨果部落的品类,饮品+小吃的售卖模式,更是吸引了大批消费者的目光。

嗨果部落

什么样的饮品受顾客欢迎

现在很多开店人,无论选择加盟还是自创品牌,都存在这样一个问题:顾客喜欢吗?换句话说,顾客有多大欲望为饮品来买单。这就涉及到顾客的行为选择的问题,也就是顾客为什么要喝饮品,他们又是如何做出选择的?

据深入的消费习惯研究显示,产品口感、形象等方面的因素和情感需求是最主要的两方面。为什么嗨果部落能够火起来?只是单单好喝吗?显然不是,甚至有顾客对其口味颇有不满。重要的是无论产品包装,还是店面设计,亦或是经营理念,嗨果部落都做到了顾客的心坎里,这才是最重要的。

这也就带来一个核心问题:什么样的饮品更受顾客欢迎呢?简单讲就是满足顾客的需求,包括情感、社交等多方面的需求。

虽然在市场上已经崭露头角,嗨果部落想要持续取得成功,还需要要不断实现饮品品牌、品质、品类的升级。嗨果部落核心的就是把饮品做到消费者的心坎里,不论加盟还是自创品牌,这都是绕不过去一道坎。

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